健康のために、節約のために、
普段は外食せず、自炊を頑張っています。
でも毎朝早く起きてお弁当を作ったり、
仕事から帰ってきて
夜ご飯を作ったりするのは
すごく大変・・・。
だから私は、主菜と副菜の作り置きおかずを
週末にまとめて作っています。
作り置きおかずがあれば、
慌しい朝のお弁当作りも
クタクタになって仕事から帰ってきた日の
夜ご飯作りも超楽チン♪♪
そこで今日は、
お弁当にも夜ご飯にも大活躍する
作り置きおかずをご紹介します★
「かぼちゃ」をアレンジして4品★
今週は秋の味覚の「かぼちゃ」を
アレンジして4品作りました！
かぼちゃサラダ
◆材料
＊かぼちゃ：1／6個
＊きゅうり：1本
＊玉ねぎ：1／2個
＊ベーコン：5枚
＊マヨネーズ：大さじ1
＊砂糖：小さじ1
＊塩胡椒：少々
＊塩：少々
＊サラダ油：少々
◆作り方 ＜調理時間：20分＞
1. かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで2〜3分程加熱する。
2. きゅうりはスライサーで薄切りし、塩をふり、しばらく置いておく。
3. 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは角切りする。
4. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとベーコンを入れ、塩胡椒をふり、炒める。
5. 柔らかくなったかぼちゃを食感が残る程度につぶして、粗熱をとる。
6. (5)に(4)と水分を切ったきゅうり、マヨネーズ、砂糖を加え、よく混ぜ合わせて完成！
◆ポイント
＊玉ねぎとベーコンを炒めることで、香ばしさがプラスされて美味しいです。
かぼちゃと人参のきんぴら
◆材料
＊かぼちゃ：1／6個
＊にんじん：2本
＊麺つゆ：大さじ2
＊炒りごま：適量
＊砂糖：小さじ1
＊料理酒：小さじ1
＊ごま油：大さじ1
◆作り方 ＜調理時間：20分＞
1. かぼちゃとにんじんは千切りする。
2. フライパンにごま油をひき、(1)を炒める。
3. しんなりしてきたら、麺つゆ、料理酒、砂糖を加え、さらに炒める。
4. 全体に味が馴染んだら完成！
◆ポイント
＊仕上げに炒りごまを入れることで、風味が増して美味しいです。
かぼちゃのそぼろ煮
◆材料
＊かぼちゃ：1／4個
＊鶏ひき肉：180g
＊和風だしの素：小さじ2
＊醤油：大さじ2
＊砂糖：小さじ2
＊水：300cc
＊サラダ油：小さじ1
◆作り方 ＜調理時間：25分＞
1. かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にサラダ油を入れ、鶏ひき肉を炒める。
3. お肉の色が変わってきたら、水、かぼちゃ、和風だしの素、醤油、砂糖を加えて、煮込む。
4. かぼちゃが柔らかくなったら、完成！
◆ポイント
＊鶏ひき肉にすることで、ヘルシーに。
鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め
◆材料
＊かぼちゃ：1／6個
＊ピーマン：3個
＊玉ねぎ：1個
＊にんじん：1本
＊鶏胸肉：250g
＊醤油：大さじ2
＊料理酒：大さじ1
＊みりん：大さじ1
＊砂糖：小さじ2
＊かんたん酢：大さじ2
＊水溶き片栗粉：適量
＊片栗粉：適量
＊サラダ油：大さじ1
◆作り方 ＜調理時間：25分＞
1. ピーマン、玉ねぎ、にんじんは食べやすい大きさに切る。
2. かぼちゃは一口大の大きさに切り、耐熱ボウルに入れ、1〜2分ほど加熱して、柔らかくしておく。
3.鶏胸肉は一口大の大きさに切り、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひき、(3)を炒める。
5. お肉に火が通ったら、(1)と(2)を加え、さらに炒める。
6. 野菜がしんなりしてきたら、醤油、料理酒、みりん、砂糖、かんたん酢を加えて、さらに炒める。
7. 仕上げに水溶き片栗粉を加えて、とろみが出てくるまでさっと炒めて完成！
◆ポイント
＊かぼちゃを電子レンジで加熱しておくことで、時短になります。
主菜も副菜もこれでバッチリ！
どれもこれも忙しい日にあったら嬉しい
主菜・副菜ばかりです！
メイン食材を一つ決めて、
アレンジしているので
食材も無駄になりません♪
お弁当や夜ご飯の準備をする時に
バタバタしてしまうと、
気持ち的にも余裕がなくなってしまいますよね。
“作り置きおかず”を活用しで、
お弁当作りや夜ご飯作りが
時間にも心にもゆとりを持って、
無理のない自炊生活を続けましょう 〜＾＾
モアハピ部 No.576 ＊Ayane＊ のブログ
